• Simple Item 3
  • Simple Item 2
  • Simple Item 1
  • 1
  • 2
  • 3

cavallo badessaPour plus d'informations, visitez  Tenuta Malapezza

kitesurf badessa

Tenuta Badessa a conclu un accord avec AskalPro, une association amateur de sport qui vise à la formation à l'état de l'auto-Kiter, préparé et «mature».

L'association utilise un moniteur IKO niveau 2, en utilisant une approche novatrice: la sécurité au cœur de l'entreprise, toujours accompagné par l'atmosphère de plaisir et de préparation théorique.

L'équipe s'appuie sur la méthode de préparation minutieuse IKO.

IKO passe seront émis sur 3 niveaux:
- Formation de base;
- Cours complet (niveau 3J);
- Cours privés et avancés.

L'association utilise des matériaux Adwance Kaiman

cucina_pugliese

 

Notre cuisine traditionnelle est rustique, faite à partir d’ingrédients naturels et simples. Farine d’orge ou de blé, des verdures sauvages, légumes cultivés sur place savoureux et peu coûteux.

Les plats plus courants sont à base de pâtes faites maison et assaisonnées avec des centaines de sauces différentes. On vous fera découvrir les plus connues.

Le poisson utilisé est souvent le plus commun, (anchois, mulet, poulpe, calamars, morue) cuisiné avec des herbes aromatiques, frit ou en court-bouillon. Les moules sont très utilisées dans les sauces pour les pâtes ou les plats au four.

La viande reste un plat rare car coûteux. Très connues les « polpette » et les morceaux de cheval en sauce. L’agneau est le plat consommé à Pâques et dont on utilise les abats pour préparer les délicieux « turcinieddri »

On utilise très souvent les légumes secs, haricots, pois-chiches, fèves, pois et une sorte de blé appelé farro. Très connus les « ciciri e tria » pois-chiches avec des pâtes faites maison dont une partie était bouillie et l’autre frite. Fameux et délicieux les « fave nette e cicorine » mélange de purée de fèves et d’herbes sauvages.

Mais la cuisine du Salento ne serait pas aussi bonne si l’huile d’olive, produit phare de l’agriculture locale, n’était pas utilisée presque partout. Vous aurez l’occasion de la déguster et d’en apprécier le gout.

Les desserts, d’inspiration orientale, sont souvent à base d’amandes, miel et cannelle.

N’oublions pas les fromages presque tous à base de lait de brebis, dont la « ricotta » est certainement le plus connu.

Nous organisons pour vous des cours de cuisine traditionnelle avec nos cuisiniers formés pour cette activité et qui vous expliqueront tous les secrets de nos plats les plus savoureux.

 

Tenuta La Badessa

Agriturismo

Tel: +39-3470951387

Fax: +39-0832-454341

Ristorante

Tel: +39-3202754807

info@badessa.it